Il mese di febbraio è sinonimo a Fogo di caffè: inizia la raccolta di uno dei migliori caffè del mondo, unanimemente riconosciuto.
La zona nord del’isola, alle spalle di Mosteiros è in gran parte coltivata a caffè e a partire dal mese di febbraio si incontrano numerose persone (per la maggior parte donne) impegnate nella raccolta di queste preziose bacche; i sacchi vengono poi portati a valle in testa o a dorso di mulo, verranno lasciati seccare al sole e poi , ancora manualmente, eliminata la buccia si otterranno i grani pronti per la torrefazione che qui si fa anche artigianalmente nel forno delle panetterie o in padella in  casa.
La produzione modesta non consente l’esportazione del prodotto, ma il turista che lo degusta non manca di portarne un po’  con se come ricordo dell’isola.